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鲜虾豆腐煲,闻之香气四溢,入口鲜美嫩滑_健康频道_东
发布日期:2020-07-16 02:35   来源:未知   阅读:

夏天越来越热,白天路上行人少,晚上烧烤摊红火。今天下了班,临近小区前看到的是满眼的路边烧烤摊,人是络绎不绝,走一波来一波。

昨天我就在这边吃过一顿了,肚子到现在感觉还很油腻,一路上想着回家做点什么解解油腻。到最后想到了鲜虾豆腐煲,没错,今天晚上就你了。

这个豆腐煲不仅会提高食欲,而且比较营养。经常食用豆腐还可以提高记忆力和精神集中力,给上学的孩子做也是不错的一个选择。

虾含有丰富的蛋白质,营养价值很高,其肉质和鱼一样松软,易消化,但又无腥味和骨刺。

豆腐营养丰富,素有“植物肉”之美称。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。

那我们就来做一下鲜虾豆腐煲,做之前先把各种食材准备好。

食材:

大虾250克、北豆腐380克、泡发木耳50克、泡发干香菇5朵、胡萝卜60克、姜6克、香葱2根、玉米淀粉2克、料酒5克、清水350克、酱油15克、香油2克、盐2克、糖3克、白胡椒粉0.2克、水淀粉50克、食用油40克

做法:

第一步:把豆腐切成方块状,大虾去头去壳挑出虾线,虾尾的壳留着。

第二步:把虾洗干净后,往里加入玉米淀粉和料酒,腌10分钟。

第三步:木耳和香菇提前泡发,木耳切丝,香菇、胡萝卜切小丁,香葱切成葱白段和葱花,姜切片备用。

第四步:锅中倒食用油烧热,放入豆腐块小火煎至两面金黄盛出。

第五步:锅中留底油放入葱白和姜片小火炒香,再放入虾头炒出虾油。

第六步:放入虾仁煎至变色,虾头、姜片和葱段捞出丢弃。

第七步:锅中留虾油,放入木耳、香菇和胡萝卜大火翻炒。

第八步:把煎好的豆腐放入锅中,然后添清水,淋入酱油。

第九步:大火煮至沸腾状态,放入虾仁改小火炖煮。

第十步:待汤汁减少时淋入水淀粉收汁,出锅前撒葱花即可。

这道菜唯一麻烦地方是,如果你选用的是全虾。跟我一样,他的前处理会麻烦一些你要剥这个虾头 剥虾壳,这还要处理一下泥肠处理比较麻烦,但是这样子煮出来真的是特别的好吃。

温馨提示:

不喜欢嫩豆腐或者是不方便买到的话用普通豆腐也可以,如果卤水味道比较重的话建议在煎之前先用开水煮3分钟。